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6、首台式储茄子茄子并不是天生就是蓝色的蔬菜，它也是在烹饪的时候，含有的单令类化学成分与铁质相结合，导致了实物变成蓝色。1、更换紫甘蓝紫甘蓝是常见的蔬菜，表面看起来虽然是紫色的，但在烹饪的时候，颜色就会逐渐变蓝。

5、统燃蓝莓蓝莓果实小，直径0.8~1.5cm不等，为球形、椭圆形、扁圆形、梨形，蓝色，被白粉，平均果重0.5~2.5g。3、料电苋菜苋菜是常见的绿叶蔬菜，料电虽然本身的颜色不是蓝色，但是在下锅后也会变蓝，其实这是因为苋菜里的花青素遇到了碱性物质，颜色就会发生改变。2、池重红菜苔红菜苔在下锅煮熟后，颜色会变为深蓝色，这种蔬菜在刚采摘的时候，茎秆为红色，一旦煮熟颜色会发蓝。

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